Shito Sosse 220ml

Shito Sosse 220ml

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Allgemeine Beschreibung:
Shito Soße ist eine aromatische, würzige und reichhaltige Gewürzsoße aus Ghana, die in der ghanaischen Küche eine besondere Rolle spielt. Der Name "Shito" stammt aus der lokalen Sprache Ga und bedeutet "Pfeffer". Sie ist bekannt für ihre Vielseitigkeit, ihren intensiven Geschmack und ihre perfekte Kombination aus Schärfe, Süße und Umami. Die Soße wird traditionell aus einer Mischung von scharfen Chilischoten, getrockneten Fischen, Garnelen, Zwiebeln, Gewürzen und Öl hergestellt.

Herkunft:
Shito Soße ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel in der westafrikanischen Küche, insbesondere in Ghana. Sie wird dort sowohl zu Hause als auch auf Märkten oder in Restaurants zubereitet und konsumiert. In Ghana ist sie ein kulinarisches Highlight, das durch ihre besondere Würze und Haltbarkeit besticht.

Eigenschaften:

• Aussehen: Dunkelbraune bis tiefrote Farbe, je nach Zusammensetzung und Zubereitungsmethode.
• Textur: Cremig bis leicht körnig, mit einer glatten, öligen Konsistenz.
• Geschmack: Intensiv würzig, leicht rauchig, mit einem pikanten, scharfen Nachgeschmack.
• Haltbarkeit: Aufgrund des hohen Ölanteils und der speziellen Zubereitungsmethode ist Shito Soße lange haltbar, selbst ohne Kühlung.

Zutaten:
Typische Hauptzutaten sind:

• Frische oder getrocknete Chilischoten
• Zwiebeln
• Getrockneter Fisch (z. B. Makrele oder Sardinen)
• Getrocknete Garnelen
• Pflanzenöl (z. B. Palmöl oder Sonnenblumenöl)
• Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss und manchmal Kräuter

Verwendungsmöglichkeiten:
Shito Soße ist extrem vielseitig und kann zu einer Vielzahl von Gerichten gereicht werden:

• Beilage: Als Dip für Banku, Kenkey (traditionelle ghanaische Gerichte aus fermentiertem Mais) oder Jollof-Reis.
• Toppings: Zum Verfeinern von Nudeln, Reisgerichten, Kartoffeln, Pommes frites oder Salaten.
• Meeresfrüchte und Fleisch: Hervorragend als Marinade oder Soße für gegrillte oder gebratene Meeresfrüchte, Hühnchen und Fleisch.
• Brotaufstrich: Perfekt als würziger Aufstrich für Brot oder als Füllung für Sandwiches.

Medizinische Eigenschaften:
Dank der Verwendung natürlicher Zutaten hat Shito Soße einige gesundheitliche Vorteile:

• Stärkung des Immunsystems: Chilischoten enthalten Capsaicin, das entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt.
• Verdauungsfördernd: Die in der Soße enthaltenen Gewürze und Zutaten wie Ingwer und Knoblauch fördern die Verdauung und regen den Stoffwechsel an.
• Reich an Proteinen: Durch die getrockneten Fische und Garnelen ist Shito Soße eine gute Proteinquelle.

Lagerung:
Die Soße sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, vorzugsweise an einem kühlen und trockenen Ort. Nach dem Öffnen kann sie, dank des hohen Ölanteils, auch ohne Kühlung mehrere Wochen haltbar bleiben.

Nährwerte (pro 100 g, durchschnittlich):

• Kalorien: ca. 250–300 kcal
• Fett: 20–25 g
• Kohlenhydrate: 10–15 g
• Eiweiß: 5–10 g
• Ballaststoffe: ca. 2–3 g

Besonderheit:
Shito Soße ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Stück westafrikanische Kultur. Sie bringt einen Hauch von Ghana auf den Teller und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit, insbesondere bei Liebhabern von exotischen, scharfen und würzigen Speisen.