Achar Gosht
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Beschreibung
Achar Gosht (Fleisch gericht aus Indische und Pakistanische Küche) Eine sehr beliebte Essen mit Reis oder Chapati (Indo, Pakistanische fladenbrot) oder Naan.
Achar Goasht Curry
Achar Gosht
Vorhandene Zutaten:
| Quantity Rindfleisch/Hähnchen oder Lam | 1 ½ kg Klein geschnitten |
| Ingwer Paste | 2 Esslöffeln |
| Knoblauch Paste | 2 Esslöffeln |
| Grüne Chilli Schotten | 10,längsgeteilt große von einer Seite |
| Lemonen Saft | 3-4 Esslöffeln/2 Lemonen |
| Tomaten | 6 medium gehackt oder püree 500 g |
| Yogurt | 2 ½ Tasse geschlane/500 gms |
| Ghee oder Sonnenblümenöl je nach geschmack | 1-1 ½ Tasse/175-250 g |
| Shan Achar Gosth Masala Mix | 1 Packet |
Schritte des Kochens:
- Mischen Sie 2 Esslöffel der SHAN ACHAR GOSHT GEWÜRZMISCHUNG ( 1 Päckchen, in halbe Tasse Wasser aufgelöst) mit 3 - 4Esslöffeln Zitronensaft und füllen Sie 10 (der Länge nach aufgeschlitzte) mittelgroße grüne Chillies damit.
- Zu 1 Tasse mit heißen Speiseöl fügen Sie 1 Kg Fleisch mit Knochen in Kleinen Portionen, 1 - 2 Esslöffel Knoblauchpaste, 1 - 2 Esslöffel Ingwerpaste, 2,5 Tassen geschlagenen normalen Joghurt und die verbliebene SHAN ACHAR GOSHT GEWÜRZMISCHUNG ( 1 Päckchen, in halbe Tasse Wasser aufgelöst) hinzu. Braten Sie unter Rühren alles 7 - 10 Minuten lang mit hoher Temperatur.
- Fügen Sie 2 - 3 Tassen Wasser hinzu. Im verschlossenem Kochtopf bei geringer Temperatur so lange Kochen bis das Fleisch zart ist 10 - 15 Minuten.
- Fügen Sie Tomatenpüree hinzu ( 6 mittlere Tomaten, Zerkleinert und durchsiebt ). Braten Sie alles bei hoher Temperatur 5 - 6 Minuten lang und legen sie die gefüllten Chillies auf das Fleisch.
- Wenn gewünscht, enterenen Sie vor dem Servieren das überflüssige Öl,