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Shan Achar Goasht Curry 50g

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Shan Achar Goasht Curry 50g

Artikel-Nr.: Shan-002

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Shan Achar Goasht Curry 50g

Was ist Achar?

Indisches Pickle  ist in Öl, Gewürzen und Salz eingelegtes Gemüse oder Obst. Es ist wichtiger Bestandteil der indischen Küche in Indien, Nepal, Pakistan und Bangladesch und wird als Beilage zu vielen Gerichten gereicht.

Was ist Gosht? Gosht ist algemine wort in Hindi, Urdu, Persien, Bengali für FlEISCH.

Achar Goasht = Es ist Fleisch gericht mit eingelegte Gemüse oder Obst kocht.

 

Achar Gosht

Vorhandene Zutaten:

Quantity Rindfleisch/Hähnchen oder Lam 1 ½ kg Klein geschnitten
Ingwer Paste 2 Esslöffeln
Knoblauch Paste 2 Esslöffeln
Grüne Chilli Schotten 10,längsgeteilt große von einer Seite
Lemonen Saft 3-4 Esslöffeln/2 Lemonen
Tomaten 6 medium gehackt oder püree 500 g
Yogurt 2 ½ Tasse geschlane/500 gms
Ghee oder Sonnenblümenöl je nach geschmack    1-1 ½ Tasse/175-250 g
Shan Achar Gosth Masala Mix 1 Packet

 

Schritte des Kochens:

  1. Mischen Sie 2 Esslöffel der SHAN ACHAR GOSHT GEWÜRZMISCHUNG ( 1 Päckchen, in halbe Tasse Wasser aufgelöst) mit 3 - 4Esslöffeln Zitronensaft und füllen Sie 10 (der Länge nach aufgeschlitzte) mittelgroße grüne Chillies damit.
  2. Zu 1 Tasse mit heißen Speiseöl fügen Sie 1 Kg Fleisch mit Knochen in Kleinen Portionen, 1 - 2 Esslöffel Knoblauchpaste, 1 - 2 Esslöffel Ingwerpaste, 2,5 Tassen geschlagenen normalen Joghurt und die verbliebene SHAN ACHAR GOSHT GEWÜRZMISCHUNG ( 1 Päckchen, in halbe Tasse Wasser aufgelöst) hinzu. Braten Sie unter Rühren alles 7 - 10 Minuten lang mit hoher Temperatur.
  3. Fügen Sie 2 - 3 Tassen Wasser hinzu. Im verschlossenem Kochtopf bei geringer Temperatur so lange Kochen bis das Fleisch zart ist 10 - 15 Minuten.
  4. Fügen Sie Tomatenpüree  hinzu ( 6 mittlere Tomaten, Zerkleinert und durchsiebt ). Braten Sie alles bei hoher Temperatur 5 - 6 Minuten lang und legen sie die gefüllten Chillies auf das Fleisch.
  • Wenn gewünscht, enterenen Sie vor dem Servieren das überflüssige Öl,
Hinweis: Rezept Übersetzung nach innen gedruckt in French, Urdu, Hindi und Bangali.
 

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